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        總聽人說“一杯鮮豆漿，天天保健康”，的確豆漿營養豐富，味美可口，富含人體所需優質植物蛋白，八種必需的氨基酸，多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素，不含膽固醇，並且含有大豆皂甙等至少五種可有效降低人體膽固醇的物質，鮮豆漿的大豆營養易於消化吸收，經常飲用，對高血壓、冠心病，動脈粥樣硬化及糖尿病、骨質疏鬆等大有益處，還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫的功效。

        牛奶好還是豆漿好？聯合國國際會議上說，牛奶裏含的是乳糖，而全世界有2/3的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。豆漿有什麼優點？豆漿裏含的是寡糖，它100%吸收。而且豆漿裏還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶裏沒有抗癌物質，而豆漿裏有5種抗癌物質。其中特別是飴黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。

        從而越來越被人們認可，成爲人們喜愛的食品。最近，日本學者認爲，女性應以喝豆漿爲主，牛奶爲輔。但是，豆漿性平偏寒而滑利，故平素胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用豆漿。還有，如果飲用豆漿的方法不當，就會由益變害，影響健康。那麽，飲用豆漿要注意什麽呢？

1.一定要將豆漿徹底煮開。未煮熟飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
2.豆漿中不能沖入雞蛋。否則會産生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿失去原有的營養價值。
3.不要空腹飲豆漿。飲豆漿的同時吃些點心、麵包、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解作用，使營養物質被充分吸收利用。否則不能充分起到補益作用。
4.飲豆漿忌放入紅糖。這不僅有損豆漿的營養價僵，而且也影響豆漿裏營養素的吸收。
5.不要用保溫瓶儲存豆漿。把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，經過3～4個小時，就能使豆漿酸敗變質而不能飲用。
6.飲豆漿並非人人皆宜。從中醫學的角度著，豆漿性偏寒而清利，故平素有胃寒者，飲後有悶脹、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人，夜尿次數多、遺精腎弓的人，均不宜飲用豆漿，否則會加重病情或影響治癒。
7.不要過量飲豆漿。一次飲用過多，易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適。
8.不要用豆漿代替牛奶喂著嬰兒，因爲它的營養不足以滿足嬰兒生長的需要。
9.豆漿不能與藥同飲，有些藥物如紅黴素等抗生素類藥物會破壞豆漿裏的營養成分。